大柿高校、地域学～江田島特産チヌの活用

くもり

　今日の中国新聞から。大柿高校1年生が江田島市の特産チヌ（クロダイ）の生態を学び、チヌを使った料理の試作品を作ったという記事。（参考ブログH29.4.25→江田島の牡蠣イカダは面白い）

　ご存知の通り、江田島市は広島県内最大の漁獲量を誇ります。今回はチヌをテーマにした『地域学』の授業の一環として、地元の料理家にお手伝いをいただき、また、鹿川漁協さんの協力も得て、チヌを使ったカルパッチョやチヌバーガーといった料理に挑戦しました。生徒の皆さんも楽しんでいたそうです。

　因みに左表は江田島市の漁獲高。黄色は広島県内1位の魚種です。（チヌに関する記事→こちら）　今回は『えたじま向上委員会』（→こちら、大柿高校journal）が大柿高校の魅力PRというテーマのなかで、江田島市の特産であるチヌに着目し、こちらを高校の地域学に活かせないか、というところからスタートしています。

　尚、チヌバーガーは1月27日に開催予定の『柿高フェスタ2018～音楽の祭典』で来場者に提供する予定です。将来的に江田島市の特産バーガーになることに期待しています。

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