酒蔵見学

くもり

　先週土曜日は三宅本店（呉市）を見学。かつて海軍御用達の日本酒は赤道付近を航行した軍艦に乗せても腐食することなく高品質を保っていたという。

　労働集約型産業であったお酒造りも今は一部を除いて機械化が進んでいます。土曜日だったのでラインは止まっていましたが工場内は近代化設備で埋まっていました。

　いま江田島市では水産業振興ビジョンを策定中ですが、一次産業の牡蠣養殖業に自動殻むき機の導入も検討項目に入っています。人手不足で外国人技能実習生に依存していますが、人に代わって機械が作業を担う日が来るのだろう。