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2012年10月19日 (金)

着実に前進 オリーブ構想!

晴れ

20121019_151827 気持ちのいい一日でした。午後より議会広報特別委員会。議会だよりの編集会議でした。続いて旧・沖中学校へ。市が購入したオリーブ搾油機の試運転が行われました。県内で初めての設置であり、報道関係者もたくさん取材に来ていました。

20121019_14584720121019_145839 オリーブオイルの搾油までの工程ですが、オリーブの実を粉砕し、ペースト状にした後、絞ります。その果汁の水分と油分を遠心分離器で油分だけ抽出します。

 そこから不純物を【ろ過】しなければならず、意外と手間のかかる作業です。製品になるまで【ろ過】には7日間ほどかかるそうです。

20121019_15150320121019_152720_2 今回は搾油機の試運転。まずはオイルを精製できることを確認する作業。ようやくオイルが出てきたときには感動でした。オリーブオイル・ソムリエの資格を持つ江田島オリーブ㈱の若き木村農場長も感極まっていました。

 オイルを精製するにはまだ熟していないオリーブを使用したため、ちょこっと渋みのあるオイル。ただ、江田島市でオイル生成できた実証実験は成功です! 

 来たる12月2日には湯崎県知事が久方ぶりに来島して「湯崎英彦の地域の宝チャレンジ・トーク」(→こちら)を旧・沖中学校のオリーブ収穫祭とコラボするそうです♪

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