オリーブで特産品

　夕方帰宅すると友人がお裾分けでコイワシを持ってきてくれようです。さっそく今夜はお刺身して食べました。最高でした！明日は天ぷらにしようか。

　ふと思ったのですが、江田島の特産品として「アンチョビー」（もしくはオイル・サーディーン）はどうだろう。材料としてはカタクチイワシ、塩、オリーブなど。

　昨年は江田島産オリーブで初オイル（試作品）ができました。平成19年（2007）の統計ですがシラス（カタクチイワシ）の県内漁獲量でいくと呉市1,512トン（68%）、福山市375トン（17%）、江田島市319トン（14%）という数字。

　蒲刈（呉市）の藻塩、江田島産オリーブオイル、瀬戸内のコイワシでどうだろう？

（追記）周防大島（山口県）では周防大島産のイワシでオイルサーディーン（イワシ油漬け）の商品開発を昨年しているようです。（参考→ここ）